понедельник, 29 апреля 2013
12:19

Рисовая каша молочная


forum.say7.info/topic53096.html

@темы: вегетарианские блюда, приготовлено

URL
воскресенье, 07 апреля 2013
17:44



@темы: вегетарианские блюда, приготовить

URL
четверг, 07 марта 2013
08:21

Куча рецептов из яиц

supercook.ru/zz124-01.html

@темы: приготовить

URL
вторник, 26 февраля 2013
23:57

Сливочный вкус этому смузи придает миндальное молоко. Приготовить его очень просто. Полстакана сырого миндаля смешайте в блендере с двумя стаканами воды. Процедите через сито или марлю и молоко готово. Ореховое молоко можно хранить в холодильнике и добавлять в мюсли, делать из него десерты и смузи.

Лимонный смузи
(на 1-2 порции)

1 стакан миндального молока
сок 1/2 крупного лимона
1 колечко лимона вместе с цедрой и мякотью
1 банан
содержимое 1/2 стручка ванили (желательно, но необязательно)
1 ложка меда

Смешайте в блендере все ингредиенты, не забыв добавить колечко лимона вместе с мякотью и цедрой. Готовый кремовый смузи перелейте в стакан. Добавьте немного измельченной на терке цедры и наслаждайтесь!



@темы: веганские блюда, приготовить, напитки

URL
23:22

Гаспачо с клубникой
(на 3 порции)

3 крупных сладких помидора
1 небольшой сладкий красный перец
5 клубничин
1 средний огурец (без шкурки)
1/3 стакана вяленых томатов (у нас — томаты в подсолнечном масле)
сок 1/2 лимона
2 зубчика чеснока
1/2 ч. ложки красного перца
щепотка кайенского перца (чили)
1/2 ч. ложки соли

+ листики базилика для украшения и аромата

Помойте и порежьте овощи. С огурца срежьте шкурку. Отправьте в блендер все ингредиенты, не забыв про вяленые томаты, сок половинки лимона и специи. Смешайте все в блендере до однородного крем-супа. Разлейте гаспачо по тарелкам, украсив листиком базилика и готово!

Его также вкусно есть с половинкой авокадо, подсушенным хлебом из пророщенной пшеницы или свежим сыром из козьего или овечьего молока.



@темы: супы, веганские блюда, приготовить

URL
воскресенье, 10 февраля 2013
05:51

15.05.2011 в 18:09
Пишет  Follow your heart:


Пару дней назад загорелась одной идеей. И вот сегодня подумала " А почему бы и не сделать?". И сделала. Правда первый раз получилось не очень красиво.. Первый блин.
Яблоки в карамели. Прямо как в Германии я ела.
Только у меня не было деревянных палочек и я воткнула пластмассовые шпажки, но когда опустила яблоко в карамель, шпажка взяла и развалилась от жара. Поэтому у меня яблоки на вилках))


Карамель на удивление вышла что надо - вязкая, во вкусом ириски. а когда застыла - стала леденцом.
ну конечно, я не я была бы, если бы не покалечилась - когда карамель была на ложке, я захотела тыкнуть ее пальцем, чтоб проверить, а много ли там сахара еще не растаяло. А она оказалась горячей, немедленно облепила мой палец и стала его обжигать.. теперь он болит.
Рецептик взяла отсюда - читать дальше
спасибо автору!



URL записи

@темы: десерты, веганские блюда, приготовить

URL
понедельник, 21 января 2013
12:14


@темы: приготовлено

URL
воскресенье, 25 ноября 2012
14:24

Как сделать творог
otvet.mail.ru/question/13540882/

Как сделать творог из кефира
www.woman.ru/home/culinary/thread/4204886/

@темы: приготовить

URL
суббота, 17 ноября 2012
22:10

15.11.2012 в 21:45
Пишет  Innamorata:

Ratatouille!
Я давно мечтала проготовить рататуй как в одноименном мультике! Преградой являлось отсутствие красивой формы для запекания. Но недавно я сделала себе маленький подарок и вот вчера моя мечта сбылась! Ratatouille!

Нам нужно: 1 баклажан, 1 красный болгарский перец, 1 цукини, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, банка томатов в собственном соку, 50-70 мл красного сухого вина, cоль, перец, прованские травы, оливковое масло, сыр Пармезан.

читать дальше

Bon Appétit!





URL записи

@темы: вегетарианские блюда, приготовить

URL
22:02

07.11.2012 в 12:57
Пишет  Караидель:

Potage Parmentier - похлёбка из картошки и лука-порея
Знаменитый французский рецепт, еда бедняков и прямой предок супа вишисуаз. Удивительно вкусно для такого набора ингредиентов и настолько ленивого приготовления. Отличный сытный, но нетяжёлый суп. За основу взяла рецепт Джулии Чайлд, единственное изменение - я протёрла в блендере только половину супа, а не весь. Так суп приобретает положенную бархатистость, но в нём всё равно есть что жевать.
Суп не должен быть слишком горячим. Чуть подостывшим он лучше раскрывает вкус. В этом он тоже похож на вишисуаз.

читать дальше



URL записи

@темы: картофель, вегетарианские блюда, супы, приготовить

URL
пятница, 26 октября 2012
17:38

Оливье по вегански
на 6-8 порций

5 средних картофелин
2 средние морковки
1 яблоко, очищенное от кожуры
1 длинный огурец, очищенный от кожуры
350гр. консервированного зеленого горошка
небольшой пучок зеленого лука и укропа, мелко нарезанный
Заправка (веганский майонез)
80мл. соевого молока
2ст.л. яблочного уксуса
1ст.л. сладкой горчицы
350-400 мл. растительного масла
соль


1.Заранее отварите картофель и морковку в мундире. Лучше что бы картошка ночь постояла в холодильнике, тогда она будет легче нарезаться и не будет рассыпчатой.
2.Очистите картофель и морковь от мундира. Нарежьте небольшими кубиками картофель, морковь, яблоко и огурец, положите в глубокую миску. Добавьте зеленый горошек, лук и укроп.
3.Молоко, яблочный уксус, горчицу и соль положите в блендер (можно использовать и погружной). Когда начнете взбивать, тоненькой струйкой вливайте масло. Главное не перелить сразу много масла, иначе смесь может не взбиться. Взбивайте майонез пока он не станет достаточно густым.
4.Добавьте майонез к салату, посолите по вкусу и перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 1 час.




@темы: веганские блюда, приготовить, салаты

URL
пятница, 19 октября 2012
21:31

РЕЦЕПТ ОТ СЭРА ДЖЕЙМСА

На шестерых

Семга на 1 - 1,5 кг, потрошеная, морская соль и свежемолотый черный перец, оливковое масло, 4 горсти смеси травок (петрушка, фенхель, базилик), утренний номер Times, 2 лимона, порезанные ломтиками, 6 перьев лука, мелко нарезанных, 2 столовые ложки семян фенхеля, семена слегка потолочь.

Купите себе хорошую свежую семгу, посолите, поперчите ее изнутри, натрите оливковым маслом и заполните внутренность половиной от указанного количества смеси травок. Раскройте газету посередине и положите рыбу в центр. Сверху побросайте лимон, зеленый лук, семена фенхеля и оставшиеся травы. Поваляйте рыбу таким образом, чтобы все это добро оказалось и сверху, и снизу. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла, оберните рыбу газетой и перетяните веревкой. Слегка намочите газету под краном и поместите на верхнюю полку разогретой до 220 градусов духовки на 35 минут.

@темы: рыба, приготовить

URL
среда, 17 октября 2012
09:14

Рыба под маринадом

рыбное филе - 400 г,
мука,
растительное масло - ~0,5 стакана,
морковь - 3 шт (крупные),
лук репчатый - 3 шт,
томатное пюре - 3-5 столовых ложек,
вода - 1 стакан,
соль,
сахар,
уксус,
пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)

Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до готовности.

Охладить и залить овощным маринадом.
Для маринада:промыть и очистить овощи. Морковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке), сложить в кастрюлю или сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности. Затем, добавить томатное пюре, положить пряности - лавровый лист, перец, гвоздику (можно не все пряности), накрыть крышкой и периодически помешивая, тушить 15-20 мин.
После этого влить в кастрюлю немного уксуса, стакан рыбного бульона или воды. Прокипятить маринад, заправить сахаром, солью и охладить.
Залить рыбу маринадом, поставить в холодильник и дать настояться несколько часов (~3-4 часа или оставить на ночь).



@темы: рыба, приготовить

URL
вторник, 16 октября 2012
04:58



@темы: полезная информация

URL
воскресенье, 07 октября 2012
02:03

Шоколадно-кофейный торт

ТЕСТО
~1,5 стакана муки, 2 ч ложки разрыхлителя, 100г шоколада, 1 ч ложка растворимого кофе, 150г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 0,5 ч ложки соли, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, ванилин
КРЕМ
100г шоколада, 250~300г сметаны, 0,5 стакана молока, 1 ч ложка растворимого кофе, 1/4~1/3 стакана сахара, 1~2 ст ложки лимонного сока


В маленькую кастрюльку налить молоко, довести его до кипения и растворить при помешивании кофе и шоколад. Поставить в холодную воду и остудить до тёплого.
Взбить масло комнатной температуры с сахаром.
По очереди добавить яйцо, шоколадную массу, муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Должно получиться кремообразное тесто.

Тесто выложить в форму d=22~24см и поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 40 минут. Через 20 минут духовку осторожно приоткрыть и накрыть форму фольгой.
Готовность коржа проверять при помощи деревянной палочки.
Готовый пирог остудить и разрезать на 2 коржа.

Сварить ещё одну порцию шоколадной массы из молока, кофе и шоколада. Остудить.
Взбить миксером сметану, вливая под лопасти шоколадную смесь.
По вкусу добавить сахар и лимонный сок.

Форму, в которой выпекался пирог, застелить п/э плёнкой так, чтобы свешивались концы.
Положить один корж и вылить на него половину крема.

Положить второй корж и вылить остаток крема.
Оставить пропитываться на ночь.
Чтобы крем не заветривался, форму сверху можно затянуть фольгой или п/э плёнкой так, чтобы она не касалась крема.
На утро пирог вынуть из формы, потянув за свисающие концы плёнки.

@темы: десерты, вегетарианские блюда, выпечка, пироги, торты, приготовить

URL
суббота, 06 октября 2012
02:44

Пицца-соус

Можно использовать просто небольшие продолговатые и спелые помидоры. Их берут не в свежем виде: с них нужно снять кожицу, разрезать и дать постоять 12-16 часов в комнате, но не на солнце. На следующий день помидоры дадут сок и их можно перемолоть блендером. Можно купить консервированные маринованные помидоры (целиком).
Только после этого добавляем в соус 2-3 столовых ложки оливкового масла extra virgin (на 1 кг помидоров) - это масло первого прямого отжима. Если добавить масло перед блендированием, то оно окрасит соус в розовый цвет. После соус нужно посолить, поперчить и добавить классическую итальянскую специю - орегано (иначе - душицу). Достаточно 1-1,5 столовых ложек. Можно добавить щепотку сушеного базилика, но необязательно. После этого перемешайте соус ложкой. Все - классический итальянский пицца-соус готов!

@темы: веганские блюда, приготовить

URL
понедельник, 24 сентября 2012
01:49

Репа — великолепный овощ, сладкий, хрустящий и полезный. Содержит много кальция и обладает антисептическим и противовоспалительным cвойствами. С давних времен репа была главным овощем на Руси, но со временем ее вытеснила заморская картошка.

Салат с репкой

3 огурца
2 сладких помидора
1 репка
1 авокадо
2 горсти листьев шпината
сок лимона или бальзамик

Срежьте у репы шкурку. Порежьте овощи кубиками и выложите на листья шпината. Добавьте авокадо и полейте соком лимона или бальзамиком.





@темы: веганские блюда, приготовить, салаты

URL
01:07

Сливочный крем-суп из кукурузы
(на 2 порции)

1 стебель лука-порея
1 початок кукурузы (или 200 г мороженой)
2 зубчика чеснока
2 стакана воды
250 мл сливок
соль по вкусу

Срежьте с початка кукурузы сырые зерна и отправьте тушиться. Пока кукуруза стоит на огне, помойте и нарежьте кольцами стебель лука-порея. Измельченный чеснок и лук-порей отправьте к кукурузе на огонь, добавив еще стакан воды. Оставьте тушиться, пока кукуруза и лук не станут мягкими. В конце залейте овощи сливками и на маленьком огне потушите все вместе еще пару минут. Теперь горячий суп аккуратно измельчите блендером, добавив соль по вкусу. Разлейте крем-суп по тарелкам, украсив свежей зеленью. По желанию, добавьте немного оливкового или сливочного масла.




@темы: вегетарианские блюда, приготовлено, супы

URL
четверг, 26 июля 2012
20:02

Вслед за  BlackWhiteCat делаю пост про наполнение своей кухни.

Кухня у нас маленькая, я люблю простор, поэтому и приобретать и держать в доме (в любом помещении, не только на кухне) стараюсь только самое необходимое.

Техника:

читать дальше

Посуда:

читать дальше

Посуда для приготовления и хранения пищи и сопутствующие предметы:

читать дальше

ХОЧУ, пожалуй, пока разве что мультиварку и избавиться от некоторых вещей : )

Что могу сказать про кухню, т.к. фото нет: 7 метров, с одним окном. По правой стене от входа живут холодильник, обеденный стол с двумя стульями, кухонная тумба и кухонный шкаф над ней, по левой стене - раковина, плита и присутственное место для собак, где они едят и пьют : ) Под окном ничего не болтается, что обеспечивает свободный доступ к нему, дополнительных мест для хранения не предусмотрено, между рамами тоже все чисто, хотя и сделаны опоры для двух полок : )

URL
среда, 02 мая 2012
09:10

Тосты с авокадо

Хлеб лучше сочетать с авокадо, а не с сыром. К мякоти авокадо добавьте немного лимонного сока, соли и перца. Этим кремом намажьте подсушенный в тостере хлеб или зерновые хлебцы. Колечки огурцов сверху и готово!



@темы: приготовлено, веганские блюда

URL