[dadaeda]

10.01.2011 в 18:56

Пишет  Innamorata:

Острые капеллини с креветками
Как обычно я делаю пасту с креветками? Обжариваю креветки с чесноком, заливаю их сливками и этим вот "сугетто" поливаю пасту. Надоело. Надоело. Надоело. Захотелось чего-нибудь острого, чтобы взбодриться перед (возможно) трудовой для меня неделей. Получилось все, как я и задумала - очень пикантно. Очень пожалела, что для первой пробы сделала мало. В следующий раз буду умнее, буду щедрее.

Нам нужно: пол-пачки тонких спагетти - капеллини, 500 г замороженных креветок, сок половины лимона, половина перца чили, 2 зубчика чеснока, соль, оливковое масло, 50 мл сухого белого вина, петрушка.

1. Отвариваем креветки в подсоленной воде с лавровым листом. Наваривать много не надо, достаточно, чтобы они хорошо порозовели.
2. Очищаем креветки.
3. Режем мелко перец чили (удалите семечки, иначе это будет катастрофа!), чеснок - пластинками.
4. Разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем креветки, перец и чеснок.
5. Ставим вариться пасту.
6. Жарим креветки до тех пор, пока не подрумянится чеснок и добавляем к ним сок половины лимона и белое вино, перемешиваем и накрываем крышкой.
7. Немного выпариваем из соуса жидкость, около 3х минут и он готов.
8. Сливаем спагетти, выкладываем их на тарелку, поливаем немного оливковым маслом и сверху выкладываем креветки.
9. Перед подачей посыпаем петрушкой.

Это невероятно вкусно!