Свекольник с кефиром

Этот свекольник готовится не больше 10 минут из сырой свеклы и зелени, без плиты и блендера.

(на 2 порции)
1 средняя свекла
1 огурец
1/2 пучка шпината
1 лист лука-порея (или несколько перьев зеленого лука)
свежий укроп
0,5 л кефира
щепотка морской соли

Натрите свеклу и огурец на крупной терке и мелко порежьте зелень. Выложите в салатник или кастрюлю, добавьте соль и кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут. В тарелках украсьте свекольник укропом или другой зеленью.