Апельсиново-грушевый пирог-перевёртыш


Ингредиенты:

1 ст. муки
1 ст. манки
1 ст. сахара (желательно коричневого)
3/4 чайной ложки соли

1 ст.л. белого или яблочного уксуса + 1 ч.л. питьевой соды (погасить соду уксусом)
250 мл апельсинового сока
80 мл растительного масла (рафинированное подсолнечное)

2-3 груши

Приготовление:

Перемешать в миске сухие ингредиенты. Добавить гашеную соду, апельсиновый сок и растительное масло.
Поставить разогревать духовку до 180 градусов.
В это время разрезать грушу вдоль, вынуть сердцевину и порезать поперечно на средней толщины пластинки. Выложить на смазанное растительным маслом дно формы.
Залить грушу тестом, выпекать 35 минут (проверить спичкой готовность).

@темы: веганские блюда, пироги, торты, приготовить

Маффины из кукурузы с креветками


Пишу рецепт сразу же со своими изменениями.
150 г очищенных креветок
1 банка консервированной кукурузы
1 стебель лука порея
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка муки
1 яйцо
Соль, перец по вкусу
0,5 ч.л молотого кориандра и столько же молотого имбиря
С кукурузы слить жидкость, промыть кукурузу. Грубо размять, я это сделала в блендере на небольшой скорости. Лук порей мелко нарезать, чеснок раздавить. Креветки если крупные, порезать на средние кусочки, если мелкие, то смешать с кукурузной массой целиком. Добавить лук, чеснок, яйцо, муку и специи. А дальше вы можете обжарить их как оладьи, или как я, выложить в формочки и печь в духовке при 200 С 40-45 минут.
Такие маффины (или лепешки, если будете обжаривать в масле) прекрасно подойдут в качестве закуски. Легкие, но в то же время довольно сытные.

@темы: выпечка, морепродукты, приготовить, кексы

Овощные чипсы


Всем иногда хочется мусорной еды, наподобие имеющихся в продаже сухариков и чипсов. И многие не отказывают себе в этом сомнительном удовольствии. Но можно сделать этот вредный фастфуд вкусным и полезным не выходя из дома. Это очень просто! Овощи для чипсов можно брать какие угодно, то, что вы любите – попробуйте сделать их из картофеля, пастернака, свеклы, кабачков, морковки, сельдерея.
Я сделала для первого раза немного, пишу свои пропорции.
1 картошка
1 помидор
1 небольшая свекла
1 ст. л. оливкового масла
Черный перец, сушеный базилик, молотый имбирь и кориандр (все по вкусу)
Можете посолить, но и без соли очень вкусно!
Овощи вымыть, обсушить и нарезать кружочками как можно тоньше. Сложить их в герметичный полиэтиленовый пакет, влить масло и тщательно перемешать. Выложить на застеленный пергаментом противень в один слой, посыпать специями и отправить в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут, один раз в процессе следует их перевернуть. Вообще время смотрите сами, запекать нужно до хрустящего состояния. Хранить их можно в бумажных пакетах.
Также вы можете ускорить процесс и сделать чипсы в микроволновке. Для этого подготовьте овощи точно также, а затем выложите на вращающуюся поверхность микроволновки, смазанную маслом и готовьте при мощности 700 Вт 3-5 минут. Как только увидите, что поверхность ломтиков стала коричневой, сразу же доставайте и выкладывайте на бумажные полотенца, но не раньше, иначе чипсы не будут хрустеть.
Затем выкладывайте в микроволновку новую партию, смазывать маслом уже не нужно.
Все, что я сделала, съела моментально, это так вкусно!! Не надо никакого покупного добра.
Хрустите на здоровье!

@темы: веганские блюда, приготовить

каппа-маки в виде цветка


Вряд ли обычный ролл с огурцом способен вас чем-то удивить. Но стоит немного изменить его «внешность», и он станет настоящим украшением вашей тарелки с суши. Сегодня я расскажу, как легко в домашних условиях можно приготовить ролл, который прославит вас, как настоящего суши-мастера.

Для приготовления этого ролла понадобится ровный огурец. Почему именно ровный, вы поймёте, когда кусочки огурца в разрезанном ролле образуют серединку цветка. Не чистя, разрежьте огурец вдоль так, чтобы получить одну шестую его часть.

читать дальшеВозьмите половину листа нори, как для обычных тонких роллов, и положите огуречный «сегмент» примерно на середину.



Приподнимите коврик макису и согните нори.



Положите приготовленный рис для суши со стороны шкурки огурца, примните пальцами.





Циновкой для приготовления ролл прижмите один конец нори,





Сделайте ролл треугольным или каплевидным,



разрежьте его на шесть частей и сложите «лепестки» в виде цветка.

@темы: веганские блюда, приготовить, суши роллы

Cуп из трески


На 4 порции:
400-500 г филе трески
3 картофелины
1 морковка
2 стебля сельдерея
1 небольшая луковица
перец, соль,
базилик, укроп, кинза (по вкусу)

Рыбу опустить в кипящую воду, сразу убавить огонь и варить на медленном огне минут 15, посолить. В это время нарезать картошку средними кубиками, сельдерей мелкими кубиками, морковку тонкой соломкой (или натереть на терке).

Рыбу вынуть, в бульон забросать порезанные овощи, варить минут 10, после чего добавить пассированный на растительном масле мелко нарезанный лук, перец, специи.

Варить еще несколько минут, добавить свежую зелень и убрать с огня. Рыбу добавлять в уже сварившийся суп.

@темы: рыба, приготовлено, супы

Тыквенно-нутовый суп с креветками


600 г мякоти тыквы
400 г отваренного нута
3 з.чеснока
8 тигровых креветок
3 ст.л. оливкового масла
соль,перец,мускатный орех

Тыкву нарезать кубиками,и обжарить вместе с чесноком в кастрюле с разогретым маслом.Добавить нут,залить литром кипятка и варить минут 15,до готовности тыквы. Немного горошин нута оставить целыми ,остальной смолоть в пюре вместе с тыквой. Вернуть в кастрюлю, прогреть ,посолить, поперчить, приправить свеженатертым мускатным орехом. Креветки отварить на пару, или в микроволновке. Подавать суп,положив креветки в тарелку. Приятного аппетита!

@темы: супы, морепродукты, приготовить

@темы: картофель, приготовлено, веганские блюда

Курица, запеченная в соевом соусе

курица
соевый соус
репчатый лук
растительное масло
белый перец

курицу разрезать на куски, наколоть зубочисткой(как можно чаще), форму смазать маслом, выложить порезанный кольцами лук, сверху курицу
залить соевым соусом, поперчить

запекать около 40 минут, периодически поворачивая куски

на гарнир очень хорошо подходит рис с томатной пастой

@темы: приготовлено, курица

@темы: приготовлено, курица

Лимонный кекс

1,5 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя (можно заменить содой, гашенной уксусом)
0,5 ч.л. соли
1 стакан кефира
1 стакан сахара
0,5 стакана растительного масла
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
2 ч.л. лимонной цедры
Сироп:
1\3 стакана лимонного сока
1\ стакана сахара
1 ст.л. ликера
Глазурь:
2\3 стакана сахарной пудры
3 ст.л. лимонного сока

В миску просеять муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить вместе кефир, сахар, яйца, лимонную кислоту и ванильный сахар. Медленно вбить сухие ингридиенты в мокрые. Влить в тесто масло и хорошо перемешать, до однородности. Тесто окажется очень жидким, так и должно быть. Влить тесто в форму и выпекать, пока деревянная палочка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.) Форму нужно предварительно смазать маслом и присыпать мукой, если она не силиконовая.

Пока печется кекс, смешайте в кастрюльке сок, ликер и сахар для сиропа. Разогреть и варить, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным.

Когда кекс испечется, не вынимая его из формы, проткнуть кекс тонкой палочкой в нескольких местах и залить горячим сиропом. Дать сиропу впитаться. Полностью остудить кекс. Сделать глазурь (смешать лимонный сок и сахарную пудру). Покрыть остывший кекс глазурью и поставить в холодильник.

Через пару часов можно наслаждаться)

Протыкать кекс для заливки сиропом лучше в как можно больших местах, чтобы он лучше пропитался. Есть можно и без глазури, он и без нее великолепен)
А если взять двойные или тройные порции ингридиентов, то удовольствие можно растянуть на несколько дней, до того кекс выйдет громадным)
Кекс сочный, влажный и плотный, с тонким цитрусовым ароматом. По вкусу напоминает берлинское печенье и пончики-донатс. Кефир в тесте можно заменить натуральным йогуртом, лимоны – апельсинами, лаймами или грейпфрутами, смотря что есть под рукой.

@темы: приготовлено, кексы